Просмотрено
Рубрика: Кулинария

Салаты, горячие и холодные блюда, хлеб и всякое-разное, вкусное-прекрасное.

Маринованный сладкий перец на зиму

Маринованный сладкий перец на зиму

Попался на глаза один рецепт. В принципе, перцы маринованные мы не делаем, но здесь был указан интересный маринад, якобы очень вкусный. Забегая вперед — подтверждаю, действительно вкусный. Еще раз забегая вперед: маринованные огурцы тоже очень хорошо получились, просто кинула в банку, чтобы заполнить доверху. Где-то было написано, что это маринованные перцы по-армянски, но рецепт получился модифицированным, в связи с отсутствием сельдерея. Продукты — болгарский перец — 1 кг. Почистить от семян, разрезать на 4 части. — чеснок 6-7 зубчиков. Порезать…

Читать Читать

Елена Молоховец: алкогольные напитки из книги «Подарок молодым хозяйкам»

Елена Молоховец: алкогольные напитки из книги «Подарок молодым хозяйкам»

Наливка по Молоховец Общие указания: ягоды брать зрелые и чистые, без черенков или листочков. Можно мятые – лишь бы без плесени. Если яблоки – то только кислые. Нужно взять стеклянную бутыль, на 2/3 заполнить ее ягодами или фруктами, залить водкой до самого верха горлышка, завязать горлышко плотной тканью. Бутыль поставить на окно, на южную сторону. Держать 2-3 месяца, взбалтывая бутыль через 3-4 суток. Время настаивания зависит от степени зрелости ягод или фруктов и от их качества: чем более зрелые плоды,…

Читать Читать

Немного об алкогольных и безалкогольных напитках

Немного об алкогольных и безалкогольных напитках

И я там был, мед-пиво пил… Что пили на Руси? Нееет, не водку. Хотя водку тоже пили, только позже. А изначально это были, как утверждают источники, следующие напитки: мед, пиво, вино, березовица, квас, сикера, ол. Честно говоря, сама половину названий только что узнала))) Это все – спиртные напитки, безалкогольными были вода и сыта, частично березовица – выделяли березовицу простую и березовицу пьяную, и также частично – квас. В принципе, даже сыта – смесь воды и меда – могла забродить и…

Читать Читать

Один хрен

Один хрен

Невероятно плодовитое растение. Если о нем забыть, то уже через несколько лет на вопрос «Что растет в огороде?», придется отвечать так, как в заголовке. Огромные корни, вытащить которые целиком не всегда возможно, если не выкапывать яму под 2 метра глубиной. Из одного такого корешка получается весьма приличная баночка приправы, но даже при большой любви к остренькому, много ее не съешь. Тем не менее, хрен в народе пользуется спросом, одни названия блюд чего стоят — хренодер, хреновуха и даже хреновина. Хрен…

Читать Читать

Как сушить грибы

Как сушить грибы

Грибы бывают разные: одни накормят, другие – кино покажут. Смотри не перепутай! Грибы (лат. Fungi или Mycota) – одна из наибольших групп живых организмов. На Земле существует от 100 до 250 000, а по некоторым данным – до 1,5 млн. грибов. Это 36 классов, 560 семейств, почти 98 000 видов. Если отвлечься от научной терминологии, грибы можно условно разделить на 2 группы: съедобные и несъедобные. Речь сейчас идет о подцарстве «Высшие грибы», представителей которого в быту и называют «грибами». «Условно»…

Читать Читать

Маринованные патиссоны

Маринованные патиссоны

Маринад: на 1 л воды — 50 г. сахара, 60 г. соли, 15 г. 80-процентной уксусной эссенции или 100 г. 9-процентного столового уксуса. Специи: укроп, чеснок, корни и листья хрена, а также листья смородины или вишни, горький стручковый перец, эстрагон. Плоды патиссона солить и мариновать целыми, а кабачки кружочками или дольками, при переработке с зеленцов кожицу не снимать. Консервируют эти овощи раздельно или в смеси с огурцами, помидорами и перцем. Я делала смешанные: огурцы, перец, морковка (вкусная получается, и лук четвертушками тоже),…

Читать Читать

Помидоры на зиму — 2 варианта

Помидоры на зиму — 2 варианта

Сделала 1 банку, пока не открывали. Но по вкусу маринада должно быть очень вкусно. Делала с петрушкой, в пустые промежутки кинула порезанный дольками болгарский перец — чтоб тоже замариновался. Помидоры на зиму На 3-х литровую банку: -перец болгарский 1 шт — морковь 1 шт — чеснок 3 дольки -укроп ствол(без зонтиков) -черный перец горошком 5 шт. (я еще душистый добавляла) Помидоры укладываем в банку, перекладывая специями и заливаем кипятком. Оставляем на 5 мин. Сливаем воду и добавляем 1 ст.ложку соли…

Читать Читать

Патиссоны, маринованные по-корейски

Патиссоны, маринованные по-корейски

Рецепт нашла в Интернете, на пробу делала меньше. Получается действительно очень вкусно. Салат хорош тем, что сюда можно использовать переросшие патиссоны, которые целыми уже не замаринуешь. Да, я переборщила с морковкой, положила больше, но вкус хуже не стал. Рецепт привожу без изменений. Вместо патиссонов можно использовать кабачки. 1. Патиссоны — 3 кг 2. Морковь — 0,5кг. 3. Лук — 0,5кг. 4. Перец болгарский 5-6 штук среднего размера 5. Чеснок 5-6 средних головок (не зубчиков) 7. Соль — 2ст.ложки с горочкой…

Читать Читать